6月7日，海南省市场监督管理局发布2023年第3期通告，检出不合格食品10批次，发现的问题主要包括食品添加剂不合格和农药残留不合格。

(资料图片)

3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为东方城东原味面包店销售的油条，检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；东方八所上冈琼海茶店销售的油条，检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积老树美食店销售的馒头，检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产油条的过程中为使油条体积变大，口感酥软松脆，过量加入含铝成分的明矾，致使油条中铝含量超标。

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在餐饮食品馒头花卷中不得使用。餐饮食品馒头花卷中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检测值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用，也可能是在使用过程中未准确计量。

7批次食品检出农药残留超标问题

7批次食品检出农药残留超标问题，分别为东方盛盛百佳汇商业管理有限公司销售的螺丝椒，检验项目噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；三亚天南贸易有限公司吉阳分公司销售的铁棍淮山，检验项目涕灭威不符合食品安全国家标准规定；海口美兰周镇兵蔬菜行销售的绿豆芽，检验项目6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；临高县调楼方汉华蔬菜摊销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定；临高县调楼刘淑芳蔬菜摊销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定；海口美兰碧玉蔬菜摊销售的绿豆芽，检验项目6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；临高调楼源妹蔬菜摊销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在辣椒的最大残留限量为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用6-BA。

腐霉利属于低毒性杀菌剂， 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。

不合格产品信息

（来源：海南省市场监督管理局）

相关报道：海南省市场监督管理局 关于10批次不合格食品情况的通告 （2023年第3期） 食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls 餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls 部分不合格项目的小知识.doc

关键词：